Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд

умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов

знание способовсохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке

навыки приготовления блюд русской, европейской, кавказской, азиатской кухни

знание правил Санэпиднадзора

Умение работать по технологическим картам

Создание новых блюд

Наличие действительной медицинской книжки

Приемка и заказ продукции